地狱十九重

郑板桥说的，会蒸馒头就饿不死了。。。

2013-01-21 08:53:22 饕餮, 馒头

一个南瓜，去皮去籽，蒸熟，弄碎。
这是按龙哥的指导，切成小块，用盘子蒸的，然后倒到大盆里，用勺子弄碎。
酵母用温水调好的，只要一点点水，因为南瓜本身有很多水份。
在南瓜里一直加面，加调好的酵母，揉，直到不粘手，得到一个比南瓜大点的面团。
我以为我找的盆够大了，妈说会变大很多，又换了个最大的盆。

然后回家睡觉。
一早妈就来电，说，发满盆了，盖都打不开。
当我暴力拉开盆盖，体积比原来大了两倍啊！

发得真好啊，都出蜂窝了。
因为我不喜欢又暄又软的馒头，也是不喜欢发酵粉的味，所以使劲揉揉揉，又戗了很多面。
按照酵母包装和龙哥说的，发好的面捏成馒头，还要再醒一会，还会长大。
妈说，发得够大了，我揉面的时候她就准备好锅，添好水，等我的馒头了。

捏了十个正常馒头蒸一锅。捏了八个小的拿回去烤，据说会烤成面包。
蓝火苗哦。

开锅15分钟之后端下来，热个汤喝。

都蒸开花了，当然颜色是黄的。因为厨房里太暗，调了一下才能看清，颜色就变了。
开饭啰。

那八个小的，用保鲜盒装着，放在门口很凉的地方，到中午居然又长大了。
如果不是急着蒸，这样馒头也会再长大不少。

小的拿回家烤了，皮是脆的，里面的软的，如果后来不戗那么多面，真可以烤成面包了。

小块的南瓜弄碎很不容易，揉面的时候有块大的随时得捏碎。
下次还是切成两半，直接用高压锅蒸，还省得刷盘子。然后用勺在南瓜碗里刮，这样刮出来的南瓜肉就细多了。
最好弄块老面。因为我讨厌发酵粉，不喜欢面食，偶尔吃个新鲜，当然要好吃才行。

现在我终于不会饿死了。。。

　　

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