地狱十九重

冬至

2013-12-24 07:52:47 烧烤

最爱烧烤了，用各种办法在户外烧烤少说也有二三十年。
冬天时居然就在阳台点火烤肉串，老房子有真正的阳台，虽然很小。自己做的封闭，仍然很冷，但总比露天暖点，点着火也能忍受了。
搬家之后，现在的房子没有阳台了，挡不住的口腹之欲汹涌而来怎么办？在厨房，开着排烟罩烤，结果呢，虽然用架子了，但烧时间太久了，大理石台面烤炸了。
买个烤箱，用着不大方便，别别扭扭也对付吃了几年。
再后来买了电饼铛，目标就是冬天烧烤。

吃了几次没记录，因为没手机用好久了。觉得一个电饼铛搬来搬去不方便，所以前几天苏宁99包邮松桥电饼铛时又抢了一个。
然后万分激动地搬回家，本来有个相机的，找出来了，一激动又忘了拿。

肉是预备好的，一般都是三斤五斤的买，焯过洗净切一厘米左右厚度的肉片，码整齐放冰箱里，吃的时候直接拿就是。
蘑菇也是一次焯好洗净撕成条去掉水分冻的，直接拿出来。

烧烤的肉类必须提前腌制入味才好吃，因为听说过有人直接拿来烤，像鸡翅一类表面刷一下根本没味，简直就是在糟踏东西。
如果不需要穿串，蘑菇之类可以现用现拌。
地瓜茄子洗好就成。

用料酒调好盐和喜欢的作料，再把肉类拌进去。直接抹的话，可能第一块肉就沾了非常多的盐，结果是咸淡不均。
如果是夏天用炭烤，要用油来拌，肉才鲜嫩。
当然也可以用蜜汁或者酱汁，蜜汁腌的鸡翅绝对是无上美味。

没有虾，因为太贵了，很久没有吃过了。虾只要有盐就好，别的作料会盖住虾本身的鲜味。

盆里有五花肉、翅中、鱿鱼圈、鱼丸、超市来的台湾烤肠。
碗里是蘑菇，不是seeyoutomorrow。
杯里是冻豆腐。

鱼丸是亲戚送的松花湖鱼太大了怕吃不完干脆做成丸子保存，因为盐放少了不好吃，所以多用点盐拌一下烤了应该可以吧。
鱿鱼圈是意外发现，上个月买了用空气炸锅的试验品，效果不怎么样就没再吃。
还准备了一根胖茄子，一堆地瓜，一把小白菜，一瓶子酸菜。
细茄子是要整根烤的，熟了之后从中剥开刷料。不过这个太胖了，得切片，切早了会变色，吃的时候再说。

开工了。电饼铛预热上，当里个当，我去准备酒。

有五花肉当然先烤五花肉，不用放油了。等出油直接烤别的。上次全是肉，结果吃到最后一锅油，下一盘子酸菜一炒正好。

有油了，每样都烤一点。饿了，所以地瓜先上。

酒。也是前些天在惠惠发现的，苏宁40一箱包邮，直接抢两箱，小伙子晚上七点多呼哧呼哧给搬上来的。

还有好吃的，看见那金黄色的小饼吗？自己做的南瓜饼，没有模子没做花纹而已，比超市买的好吃。

所有装原料的容器都空了。
茄子小白菜酸没上阵，酒太占地方了，下次还得白酒才好。

至于照片，手机坏了，相机忘了，回家之后不甘心，找了个不能打电话的旧手机，勉强拍了一下。
不过昨天找出相机的时候倒是试拍了一下我那可怜的手机，当然是拆开的，准备自己换下屏幕。

再送个金饺子。

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