冬至

2013-12-24 07:52:47 (1|1548)

最爱烧烤了,用各种办法在户外烧烤少说也有二三十年。
冬天时居然就在阳台点火烤肉串,老房子有真正的阳台,虽然很小。自己做的封闭,仍然很冷,但总比露天暖点,点着火也能忍受了。
搬家之后,现在的房子没有阳台了,挡不住的口腹之欲汹涌而来怎么办?在厨房,开着排烟罩烤,结果呢,虽然用架子了,但烧时间太久了,大理石台面烤炸了。
买个烤箱,用着不大方便,别别扭扭也对付吃了几年。
再后来买了电饼铛,目标就是冬天烧烤。

吃了几次没记录,因为没手机用好久了。觉得一个电饼铛搬来搬去不方便,所以前几天苏宁99包邮松桥电饼铛时又抢了一个。
然后万分激动地搬回家,本来有个相机的,找出来了,一激动又忘了拿。

肉是预备好的,一般都是三斤五斤的买,焯过洗净切一厘米左右厚度的肉片,码整齐放冰箱里,吃的时候直接拿就是。
蘑菇也是一次焯好洗净撕成条去掉水分冻的,直接拿出来。

烧烤的肉类必须提前腌制入味才好吃,因为听说过有人直接拿来烤,像鸡翅一类表面刷一下根本没味,简直就是在糟踏东西。
如果不需要穿串,蘑菇之类可以现用现拌。
地瓜茄子洗好就成。

用料酒调好盐和喜欢的作料,再把肉类拌进去。直接抹的话,可能第一块肉就沾了非常多的盐,结果是咸淡不均。
如果是夏天用炭烤,要用油来拌,肉才鲜嫩。
当然也可以用蜜汁或者酱汁,蜜汁腌的鸡翅绝对是无上美味。

没有虾,因为太贵了,很久没有吃过了。虾只要有盐就好,别的作料会盖住虾本身的鲜味。

盆里有五花肉、翅中、鱿鱼圈、鱼丸、超市来的台湾烤肠。
碗里是蘑菇,不是seeyoutomorrow。
杯里是冻豆腐。

鱼丸是亲戚送的松花湖鱼太大了怕吃不完干脆做成丸子保存,因为盐放少了不好吃,所以多用点盐拌一下烤了应该可以吧。
鱿鱼圈是意外发现,上个月买了用空气炸锅的试验品,效果不怎么样就没再吃。
还准备了一根胖茄子,一堆地瓜,一把小白菜,一瓶子酸菜。
细茄子是要整根烤的,熟了之后从中剥开刷料。不过这个太胖了,得切片,切早了会变色,吃的时候再说。

开工了。电饼铛预热上,当里个当,我去准备酒。

有五花肉当然先烤五花肉,不用放油了。等出油直接烤别的。上次全是肉,结果吃到最后一锅油,下一盘子酸菜一炒正好。

有油了,每样都烤一点。饿了,所以地瓜先上。

酒。也是前些天在惠惠发现的,苏宁40一箱包邮,直接抢两箱,小伙子晚上七点多呼哧呼哧给搬上来的。

还有好吃的,看见那金黄色的小饼吗?自己做的南瓜饼,没有模子没做花纹而已,比超市买的好吃。

所有装原料的容器都空了。
茄子小白菜酸没上阵,酒太占地方了,下次还得白酒才好。

至于照片,手机坏了,相机忘了,回家之后不甘心,找了个不能打电话的旧手机,勉强拍了一下。
不过昨天找出相机的时候倒是试拍了一下我那可怜的手机,当然是拆开的,准备自己换下屏幕。

再送个金饺子。

Permalink : http://13jl.com/1181012.html

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1 Comment so far

  • cp71305 (2014-02-22 17:23:15)

    很会过日子哈,饺子品相很好

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